Томатито (настоящее имя - Хосе Фернандес Торрес) родился в городе Альмерия в 1958 году. Ещё в ранннем детстве он соприкоснулся с фламенко через своего дядю - легендарного гитариста "Ниньо Мигеля" и отца - "Томате", который также был гитаристом. Уже в 12 лет он начал свою музыкальную карьеру в таблао(разновидность кафе фламенко) "La Taberna Gitana" (Цыганская таверна), там же он познакомился с легендарным певцом фламенко Камароном (Camaron de la Isla). В течение 18 лет Томатито аккомпанировал выдающемуся певцу, давая концерты по всему миру.